Vitello Tonnato

Fette sottili di girello di vitello, cotto in brodo aromatico per circa 90 minuti, servite fredde con salsa tonnata cremosa. La salsa è a base di tonno, capperi, acciughe e maionese, frullati fino a ottenere una consistenza vellutata.

Il piatto è fresco, bilanciato e ricco di gusto. Ottimo come antipasto raffinato o secondo piatto leggero. Servire ben freddo, guarnito con capperi.