Saltimbocca Gratinati

Una versione creativa e senza glutine del classico saltimbocca, perfetta per chi cerca gusto e leggerezza. Alla base, una fettina tenera di vitella, arricchita con olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo; sopra, un velo di speck affumicato e una fetta di silano affumicato di Andria, il tutto su un letto di pan carré senza glutine, pronto da gratinare.
Cottura: in forno ventilato a 180°C per 15-18 minuti, finché il formaggio è fuso e la superficie ben dorata.